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　　2025年全運(yùn)會(huì)開(kāi)幕在即，賽事籌備進(jìn)入沖刺階段。然而，近年來(lái)我國(guó)運(yùn)動(dòng)員因非故意攝入食源性興奮劑導(dǎo)致的藥檢陽(yáng)性事件屢有發(fā)生，引發(fā)廣泛關(guān)注。肉類中殘留的克倫特羅、營(yíng)養(yǎng)品中摻雜的利尿劑與刺激劑，以及含去甲烏藥堿的天然食材等，均可能成為運(yùn)動(dòng)員職業(yè)生涯的“隱形雷區(qū)”。

　　為保障賽事公平性與運(yùn)動(dòng)員健康，我國(guó)發(fā)布了《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），從供應(yīng)鏈監(jiān)管、檢測(cè)技術(shù)到風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)清單等九大維度構(gòu)建防控體系，為賽事食品安全筑牢防線。

　　01食源性興奮劑：

　　分類解析與風(fēng)險(xiǎn)溯源

　　食源性興奮劑指通過(guò)飲食途徑無(wú)意攝入的禁用物質(zhì)，根據(jù)其來(lái)源可分為內(nèi)源性與外源性兩大類：

　　1.內(nèi)源性興奮劑

　　源于食物天然成分，需警惕以下高風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)：

　　去甲烏藥堿（β2-激動(dòng)劑）：天然存在于花椒、香葉、桂皮等香辛料中，可能引發(fā)β2-激動(dòng)劑類藥檢陽(yáng)性。

　　咖啡因：咖啡豆、茶葉及功能性飲料中高劑量存在，雖未被WADA明確禁用，但過(guò)量攝入可能干擾運(yùn)動(dòng)員代謝平衡。

　　2.外源性興奮劑

　　由人為添加或污染引入，風(fēng)險(xiǎn)更高且隱蔽性強(qiáng)：

　　非法添加類：如養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用瘦肉精（克倫特羅、萊克多巴胺）、糖皮質(zhì)激素（地塞米松）或合成類固醇（諾龍），導(dǎo)致肉類及內(nèi)臟殘留。

　　加工污染類：包括黑作坊生產(chǎn)的能量棒、減肥藥中摻雜苯丙胺類刺激劑，或罌粟籽制品中嗎啡成分超標(biāo)。

　　02高風(fēng)險(xiǎn)清單

　　基于《指南》及WADA禁藥清單，食源性興奮劑主要涵蓋以下種類，其典型物質(zhì)及污染途徑如下：

　　03監(jiān)管要求

　　根據(jù)規(guī)定，大型賽事組織方應(yīng)嚴(yán)格挑選供應(yīng)商，對(duì)涉及的肉食品、蛋制品、乳制品、水產(chǎn)品、香料調(diào)味料、營(yíng)養(yǎng)品等，要求提供興奮劑檢測(cè)檢測(cè)報(bào)告，以免發(fā)生因誤食食源性興奮劑導(dǎo)致的違規(guī)事件。

　　梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)

　　專業(yè)檢測(cè)護(hù)航賽事安全

　　作為全球食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的權(quán)威機(jī)構(gòu)，梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)（中國(guó)）依托領(lǐng)先的檢測(cè)技術(shù)，為賽事供應(yīng)商提供定制化解決方案：

　　檢測(cè)覆蓋全面：支持豬牛羊肉、禽類、蛋奶、水產(chǎn)品、香辛料等全品類檢測(cè)，精準(zhǔn)篩查《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》包含的55項(xiàng)禁藥物質(zhì)（13種β-激動(dòng)劑、4種β-阻斷劑、14種蛋白質(zhì)同化劑、9種糖皮質(zhì)激素、12種利尿劑及3種代謝調(diào)節(jié)劑），完全符合指南要求和限量規(guī)定。

　　高效響應(yīng)：檢測(cè)周期5個(gè)工作日，助力企業(yè)快速獲取合規(guī)證明。

　　增值服務(wù)：可提供風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、供應(yīng)鏈審核及合規(guī)培訓(xùn)，系統(tǒng)性降低食源性興奮劑風(fēng)險(xiǎn)。

　　全運(yùn)會(huì)不僅是競(jìng)技的舞臺(tái)，更是食品安全的試金石。建議賽事相關(guān)企業(yè)即刻行動(dòng)，通過(guò)科學(xué)檢測(cè)與合規(guī)管理規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

　　如有相關(guān)需求，歡迎致電028-87896611或聯(lián)系您的專屬業(yè)務(wù)代表咨詢。

　　來(lái)源：梅里埃檢測(cè)

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